راهنمای کاربردی نویرا
سود واقعی یک خدمت سالن بعد از مواد و سهم آرایشگر چقدر است؟
سود واقعیِ یک خدمت یعنی قیمتِ بدونِ مالیات منهای موادِ مصرفی، سهمِ آرایشگر و سهمِ آن خدمت از هزینه‌های ثابتِ سالن. خدمتِ پرفروش لزوماً پرسود نیست؛ تا این هزینه‌ها را کنارِ قیمت نگذارید، قیمت با حدس تعیین شده است.
آخرین به‌روزرسانی: · زمان مطالعه: حدود ۶ دقیقه · نویرا برای سالن زیبایی
سود واقعی یک خدمت را چطور حساب کنیم؟
از قیمتِ بدونِ مالیات شروع کنید و سه چیز را از آن کم کنید: موادی که همان یک بار مصرف می‌شود، سهمِ کسی که کار را انجام می‌دهد، و سهمِ آن خدمت از اجاره و قبوض و بقیهٔ هزینه‌های ثابت. فرض کنید رنگِ ریشه ۱۵٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال است، رنگ و اکسیدان ۳٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال، پورسانتِ ۳۵ درصدی ۵٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال و سهمِ سربار برای ۹۰ دقیقه کار ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال؛ در این نمونه ۵٬۲۵۰٬۰۰۰ ریال می‌ماند، یعنی حاشیهٔ ۳۵ درصد.
در همین نمونه، اگر فقط مواد کم شود، حاشیه ۸۰ درصد به نظر می‌رسد. فاصلهٔ این دو عدد همان پولی است که در حسابِ «مواد را کم کن، بقیه سود است» گم می‌شود.
چهار هزینه‌ای که باید از قیمت کم شود
مواد
مقدارِ واقعیِ مصرف در یک بار، به واحدِ مصرف (گرم، میلی‌لیتر، عدد) ضربدر قیمتِ هر واحد. «یک تیوب برای دو مشتری» تخمین است، نه اندازه.
سهمِ آرایشگر
اگر درصدی کار می‌کند، همان درصد از قیمتِ خالص. اگر درصد بعد از کسرِ مواد حساب می‌شود، پورسانت را هم با همان قاعده بیاورید.
دستمزدِ ثابت
فقط برای کسی که حقوقِ ثابت میگیرد: حقوقِ ماه تقسیم بر ساعت‌های کار، ضربدر مدتِ خدمت. برای آرایشگرِ درصدی این ردیف خالی است، وگرنه دستمزدش دو بار شمرده می‌شود.
سربار
اجاره، قبوض، نظافت و استهلاکِ سشوار و صندلی. این‌ها مالِ هیچ خدمتِ خاصی نیستند و باید به نسبتِ وقتی که هر خدمت از سالن میگیرد پخش شوند.
سربار را چطور بین خدمتها تقسیم کنیم؟
ساده‌ترین راهِ منصفانه، تقسیمِ هزینه‌های ثابتِ ماه بر ساعت‌های خدمتی است که در همان ماه انجام شده. فرض کنید هزینه‌های ثابت ۴۰۰٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال در ماه است و در همان ماه ۴۰۰ ساعت خدمت انجام شده؛ در این نمونه هر ساعتِ کار ۱٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال سربار دارد و رنگِ ریشهٔ ۹۰ دقیقه‌ای ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال.
تقسیم بر ساعت بهتر از تقسیم بر تعدادِ مشتری است، چون کوتاهیِ کوتاه به اندازهٔ کراتینِ طولانی از صندلی و برق و وقتِ سالن نمی‌گیرد. این نرخ را هر چند ماه با عددهای واقعی به‌روز کنید؛ ماهِ خلوت، سهمِ هر ساعت را بالا می‌برد.
کجا سود یک خدمت اشتباه دیده می‌شود؟
قیمتِ با مالیات
سودی که روی مبلغِ با مالیات حساب شود، پولی را سود می‌بیند که مالِ سالن نیست.
بهای قدیمیِ مواد
رنگی که چند ماه پیش ارزان‌تر خریده‌اید، امروز با قیمتِ تازه جایگزین می‌شود. بهای مواد را با آخرین خریدها به‌روز نگه دارید.
دو بار شمردنِ دستمزد
هم پورسانت و هم دستمزدِ ساعتی برای یک نفر؛ حاشیه کمتر از واقع دیده می‌شود و قیمت بی‌دلیل بالا می‌رود.
مدلِ پرمصرف با همان قیمت
موی بلند گاهی چند برابرِ موی کوتاه رنگ می‌برد. اگر قیمت یکی است، حاشیهٔ موی بلند ممکن است نزدیکِ صفر باشد.
پرفروش به‌جای پرسود
خدمتی که هر روز انجام می‌شود ولی حاشیهٔ کمی دارد، تقویم را پر می‌کند و حساب را نه.
اگر سود یک خدمت کم است چه کنیم؟
سه اهرم دارید: قیمت، مقدارِ مواد و مدت‌زمان. برای پیدا کردنِ قیمتِ لازم از این رابطه استفاده کنید: قیمت = (مواد + سربار) ÷ (یک منهای درصدِ پورسانت منهای حاشیهٔ هدف).
مثلاً با مواد ۳٬۰۰۰٬۰۰۰ و سربار ۱٬۵۰۰٬۰۰۰ ریال، پورسانتِ ۳۵ درصد و حاشیهٔ هدفِ ۴۰ درصد، قیمتِ لازم ۴٬۵۰۰٬۰۰۰ ÷ ۰٫۲۵ یعنی ۱۸٬۰۰۰٬۰۰۰ ریال است. اگر بازار این قیمت را نمی‌پذیرد، سراغِ دو اهرمِ دیگر بروید: مصرفِ مواد را دقیق‌تر کنید یا مدتِ خدمت را کوتاه‌تر، تا سهمِ سربار کم شود.
در نویرا سود هر خدمت کجا دیده می‌شود؟
در صفحهٔ «خدمات و قیمت‌گذاری». هر خدمت یک کارتِ «بهای تمام‌شده» دارد که نشان می‌دهد قیمت کجا می‌رود: «مواد»، «پرسنل و سربار»، «پورسانت» و «سود ناخالص»؛ ستونِ «حاشیه» کنارِ هر خدمت هم از همین کارت می‌آید.
- از منو «خدمات و قیمت‌گذاری» را باز کنید و خدمت را انتخاب کنید.
- «ویرایش بهای تمام‌شده» را بزنید و با «＋ افزودن ماده» نام، مقدار و بهای واحدِ هر ماده را بنویسید. کنارِ هر ماده نوشته می‌شود بهایش از کجا آمده، مثلاً از میانگینِ خریدهای انبار یا از قیمتی که خودتان نوشته‌اید.
- اگر این خدمت را کسی با حقوقِ ثابت انجام می‌دهد، «نرخ دستمزد / ساعت» را پر کنید؛ اگر درصدی کار می‌کند خالی بگذارید، وگرنه کارت هشدارِ دو بار شمردنِ هزینهٔ پرسنل را نشان می‌دهد.
- سربار را یا با «نرخ سربار / ساعت» روی همین کارت بنویسید، یا در کارتِ «سربارِ خودکار» با «انتخابِ هزینه‌ها» اجاره و قبوض را علامت بزنید تا بینِ خدمتها سرشکن شود.
- «ذخیره» را بزنید. درصدِ پورسانتِ کارت از کسی می‌آید که این خدمت را بیش از همه انجام داده، و اگر هنوز کسی انجامش نداده، از میانگینِ درصدِ پرسنلِ فعال.
- اگر برای خدمت «حالت» تعریف کرده‌اید، مثلاً موی بلند، در بخشِ «حالت‌های خدمت» بهای تمام‌شده و حاشیهٔ هر حالت را جدا ببینید.
سؤال‌های رایج
حاشیه سود مناسب برای خدمات سالن چقدر است؟
عددِ ثابتی برای همه وجود ندارد؛ حاشیه باید بعد از کسرِ مواد، سهمِ آرایشگر و سربار، هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده و برنامهٔ رشدِ سالن را بپوشاند. به‌جای مقایسه با سالنِ دیگر، حاشیهٔ هدفِ خودتان را بگذارید و قیمت را از آن دربیاورید.
وقتی قیمت مواد بالا می‌رود، باید فوراً قیمت خدمت را عوض کرد؟
نه لزوماً؛ اول حاشیه را با قیمتِ تازهٔ مواد دوباره حساب کنید. اگر هنوز بالای حاشیهٔ هدف است، می‌توانید صبر کنید و قیمت‌ها را یک‌جا عوض کنید؛ اگر زیرِ آن افتاده، هر روز تأخیر یعنی کار با سودِ کمتر.
خدمتی را که سودش کم است حذف کنیم؟
نه پیش از اینکه نقشش را بسنجید. بعضی خدمتها، مثل براشینگ کنارِ رنگ، خودشان سودِ کمی دارند ولی مشتری را برای خدمتِ پرسود نگه میدارند؛ اما خدمتی که نه سود دارد نه مشتری میآورد، فقط وقتِ صندلی را میگیرد.